El mejor desayuno de tenedor de Cataluña se prepara en Sant Andreu
Los vecinos de Barcelona que busquen un buen motivo para madrugar ya lo tienen. El restaurante L'Andreuenc, situado en el carrer de Neopàtria, 87, en pleno barrio de Sant Andreu, ha revalidado su título como mejor 'esmorzar de forquilla' de 2026. No es un logro cualquiera: es su segundo galardón consecutivo en la Lliga del Porc i la Forquilla, una competición impulsada por la asociación sin ánimo de lucro Grup de Sanejament Porcí (GSP) de Lleida.
Este certamen tiene un mérito añadido, ya que se trata de la primera competición creada para descubrir el mejor desayuno de tenedor de Catalunya y poner en valor este desayuno como parte del legado gastronómico catalán. Que el premio se quede en la ciudad es una excelente noticia para la escena gastronómica local.
Mar y montaña en un solo plato
La apuesta ganadora de este año es de esas que no dejan a nadie indiferente: una carrillera de cerdo braseada acompañada de brandada de bacalao y jugo de alubias de Santa Pau. Un manjar que combina lo mejor del mar y la montaña, dos caras de la cocina catalana que en Barcelona se dan la mano con especial naturalidad.
Que un restaurante de barrio se lleve el gato al agua dos años seguidos dice mucho de la apuesta de muchos locales de la ciudad por mantener viva la cocina de toda la vida frente a la amplia oferta internacional que se puede encontrar en los distintos establecimientos. En un panorama lleno de sabores llegados de todos los rincones del mundo, hay quien sigue confiando en las recetas de siempre.
¿Qué es exactamente el 'esmorzar de forquilla'?
Para quien no lo conozca, el 'esmorzar de forquilla' es una costumbre profundamente arraigada en Cataluña. Hablamos de un desayuno contundente, de los que piden tenedor más que cafetera. En la mesa suelen aparecer platos como callos, 'capipota', butifarra, huevos, carnes guisadas o legumbres, que se sirven cuando el día apenas empieza.
Lejos de ser una moda pasajera, esta costumbre tiene siglos de historia a sus espaldas. Su origen se remonta a los ganaderos, obreros y agricultores de los siglos XVIII y XIX, que se levantaban muy temprano y hacían un alto entre las 9.00 y las 11.00 para reponer fuerzas antes de afrontar el resto de sus exigentes jornadas de trabajo. Aquel desayuno de pura necesidad se ha convertido hoy en una experiencia gastronómica de primer nivel.
La mesa como forma de estar juntos
Esta tradición encaja de lleno en el papel central que ocupa la comida en la vida social de Catalunya. Las reuniones familiares, las celebraciones y los encuentros entre amigos suelen girar alrededor de una mesa repleta de platos pensados para compartir. La cocina catalana, con recetas tan señas de identidad como la escudella, la escalivada, el pa amb tomàquet, los calçots o el suquet de peix, ha pasado de generación en generación y ha incorporado técnicas y propuestas nuevas sin perder su esencia.
Cuándo y dónde probarlo
El L'Andreuenc se encuentra en el carrer de Neopàtria, 87, en el barrio de Sant Andreu, un local que ha hecho de los desayunos de tenedor su auténtica bandera. Abre de martes a sábado, de 9.00 a 16.30 horas y de 20.00 a 23.00 horas, así que tienes margen de sobra para organizar la visita.
Si quieres comprobar por qué este local ha sido elegido el mejor 'esmorzar de forquilla' de Cataluña por segundo año consecutivo, apunta la dirección y planta cara a la mañana con su carrillera de cerdo braseada con brandada de bacalao y jugo de alubias de Santa Pau. Dormir tarde siempre quedará para otra ocasión: un desayuno así se merece madrugar.
